一．老年定义和分类
       我国《老年人权益保障法》第2条规定老年人的年龄起点标准是60周岁，80岁及以上一般为高龄老人；长寿老人定为90岁及以上。 二、老年人的生理特点
       进入老龄阶段，人的生活环境、社会交往范围出现了较大的变化，身心功能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降，视觉、嗅觉、味觉反应迟缓等。多数高龄老年人身体各个系统功能显著衰退，常患多种慢性病，生活自理能力和心理调节能力显著下降，需要他人照护。这些变化会增加一般老年人患营养不良的风险，减弱抵抗疾病的能力。因此，有必要全面、深人认识老年期的各种变化，在一般人群膳食指南基础上，针对老年人生理的特点的进行专业、精细、个体化的膳食指导。  
三、老年人的营养膳食建议
       1. 食物品种丰富，合理搭配
       (1)品种多样化。
       除常吃的米饭、馒头、花卷等主食外，还可以选小米、玉米、荞麦、燕麦等各种杂粮谷物;此外，土豆、红薯也可作为主食，不可作为蔬菜。
      (2) 努力做到餐餐有蔬菜。
      老年人尽可能换着吃不同种类的蔬菜，特别注意多选深色叶菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等。不同蔬菜还可搭配食用，比如炒土豆丝时可搭配青红椒丝，还可搭配莴笋和胡萝卜丝。这样一餐不仅可以丰富口味，提升食欲，还能摄入不同的营养成分。
      (3）尽可能选择不同种类的水果。
      如橘子、苹果、桃、梨、草莓、葡萄、香蕉、柚子等；每种吃得量少些，种类多一些。此外，水果中某些维生素及一些微量元素的含量与新鲜蔬菜不同，而且水果含有的果糖、果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富，所以，不应用蔬菜替代水果。
      (4）摄入足量的蛋白质 (每天毎公斤体重1.0-1.5g），动物性食物换着吃。
      动物性食物包括鱼虾贝等水产品、畜禽肉、蛋、奶类，以及一些动物内脏类食物。尽可能换着吃猪肉、羊肉、牛肉等畜肉，鸡、鸭等禽肉，鱼虾类以及蛋类食物。选择鱼肉时，建议老年人尽可能多食用鱼腩（鱼肚），这一部位肉质较软，便于老年人消化吸收，鱼刺较明显，易于剔除，降低被鱼刺卡住的风险，食用相对安全。此外，鱼腩含脂肪较多，其中 EPA 和 DHA 含量较高，有利于控制老年人的血脂水平。另外在选择动物性食物时，应考虑与蔬菜一同搭配，比如鸡蛋可与西红柿一起炒，炖肉中可加入大豆等。
      常见的奶类有牛奶和羊奶等鲜奶及奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。在条件允许的情况，老年人可以选择不同种类的奶制品。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素 A、核黄素含量是鲜奶的 7~8 倍，比较适合食量小的老年人。 四、老年人的生活方式
       目前我国空巢、独居的老年人数量不断增加，社会交往渠道受限，社交空间被压缩。建议老年人积极主动参与食物采购和制作活动，与家人、亲朋好友一起进餐。制备食物、共同进餐能调节心情、给人愉悦的感受，采取措施鼓励老年人积极参加群体活动，保持进食的欲望。各种形式的身体活动同样有利于老年人的健康，特别是户外活动，有利于呼吸新鲜空气，接受阳光照射，促进体内维生素D合成，延缓肌肉衰减的发生与发展。应努力维持老年人体重在稳定范围内，不应过度苛求减重。老年人体重过高或过低都会影响健康，用体质指数评判，适宜范围在20.0-26.9kg/m2。加强定期健康体检，预防营养不良。戒除不良生活习惯等。只有从饮食搭配及生活方式等多方面着手，老年人必定能愉悦地享受晚年生活。  
五、总结：
       . 食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆食品。
      ．鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味。
      ．积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重。
      ．定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。