低钾膳食的钾含量应低于40～60毫摩尔（1560～2340毫克）（1毫摩尔钾相当于39毫克钾）

选择食物参考：

含钾＜150mg/100克：

机米 稻米 富强粉 豆浆 北豆腐 豆腐干 羊后腿 海参 鸡蛋 鸭蛋 牛奶 冬瓜 黄瓜 菜瓜 丝瓜 南瓜 茄子 柿椒 大白菜 圆白菜 绿豆芽 柚 桔 菠萝 葡萄 鸭梨 苹果 草莓 杏仁

含钾151～250mg/100克：

标准粉 玉米糁 南豆腐 猪肝 猪肚 螃蟹 牛肝 羊肝 牛后腿 猪腰 鸭 甘薯 山药 豇豆 棍豆 韭菜 芹菜 黄豆芽 绿豆芽 胡萝卜 变萝卜 白萝卜 油菜 蕹菜 蒿子杆 莴笋 西红柿 蒜苗 柑 荔枝 鲜桂圆

含钾较多的食物（550～251mg）：

海带 紫菜 花生 榛子 青豆嘴 黄豆 红小豆 绿豆 葵花子 西瓜子 鲜蚕豆 芋头 毛豆 鲤鱼 蛤蜊鲫鱼 鲳鱼 带鱼 黄鳝 兔肉 香蕉 玉米 小米 土豆 苋菜 鲜蘑 豌豆 红果

水果中各种碳水化物含量表（%）

摘自上海科学技术出版社《糖尿病的防治及自我护理》1990.6.第1版